CARA MEMBUAT CHICKEN STEAK WITH BROWN SAUCE

Bahan-bahan:

• Fillet dada ayam
• Tepung bumbu
• Tepung panir
• Jeruk nipis
• Saos tomat
• Tepung maizena
• Wortel yang sudah di rebus sebentar
• Buncis yang sudah di rebus sebentar
• Air
• Minyak untuk mengoreng

Cara Membuat :

1. Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis
2. Larutkan tepung bumbu dengan sedikit air
3. Lumuri fillet dada ayam di tepung bumbu, gulingkan di tepung panir, kemudian goreng ayam hingga berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
4. Tumis wortel dan buncis sebentar saja masukan parsley aduk-aduk sebentar,angkat
5. Tata fillet ayam di atas piring, siram dengan saos brown Stock, kemudian tata wartel dan buncis yang sudah di tumis di samping fillet ayam.
6. Sajikan

Bahan-Bahan Saos (Brown Stock)

• Tulang sapi
• Olive oil
• Selery
• Tomat
• Bawang bombay
• Bawang putih
• Lada hitam
• Daun bawang
• Bayleaf (kalau tidak ada bisa di ganti dengan origano)
• Wortel
• Garam

Cara Membuat Saos :

1. Panaskan panci, tuang olive oil. Tumis tulang sapi hingga berwarna agak sedikit gosong
2. Masukan bawang putih, wortel, daun bawang, selery, lada hitam, oregano, garam, tumis semua hingga harum
3. kemudian masukin air, masak hingga air sedikit menyusut dan saring
4. panaskan kembali brown stock beri sedikit parslay dan saos tomat. Beri larutan tepung maizena aduk-aduk agar saos tidak menggumpal, masak hingga mengental.
5. Kini saos brown stock siap di gunakan. 

 hmmm... ini juga enak sepertinya. kapan kapan saya mau coba juga hehe.

SUMBER: http://forum.kompas.com/resep/304887-cara-masak-chicken-steak-brown-sauce.html

• 
• 
• 
• 
•